Tomate

CONVOChill gyors hűtés és "sokkoló" fagyasztás

[... A CONVOChill megtartja az ételek frissességét, színét és természetes ízét ...]

A gyors hűtés és az ún. "sokkoló" fagyasztás a két legjobb módszer arra, hogy az ételeket gyengéden tartósítsuk.

















Schockfrosten"Sokkoló" fagyasztás

+90° C     -18° C
A nagy teljesítményű, -40°C levegőhőmérsékletű hűtőrendszernek köszönhetően, a CONVOChill gyorsfagyasztó készülékei kevesebb, mint 240 perc alatt -18°C-ra hűtik le a terméket. A gyors lehűtésnek köszönhetően az étel cellaszerkezete nem sérül; ezért felmelegítéskor nincs súly-, ízveszteség.





SchnellkuehlenGyors hűtés

+90° C     +3° C
Különösen kritikus pont az ételeket +65°C és +10°C közötti hőmérsékleten tárolni. A +37°C-on a baktériumok 20 percenként megduplázódnak. A gyors hűtő készülékekkel ezt a veszélyes hőmérsékletet gyorsan átvészelhetjük, és a maghőmérsékletet kevesebb, mint 90 percen belül +3°C -ra csökkenthetjük. Főzés után az ételben lévő baktériumok száma minimálisra csökken. Az étel minősége, színe és aromája teljes egészében megmarad, és minőségét tovább megőrzi.




Food30%-kal több idő megtakarítás:
a gyorsan hűtött termékek hosszabb eltarthatósága az optimális tervezést és gyártást könnyíti meg. Ha nagyobb mennyiségű terméket készítünk elő (és fagyasztunk le), a feldolgozás során megspóroljuk azokat az előkészítő lépéseket, amiket naponta kellene, hogy elvégezzünk. Így az étel mindig garantáltan friss és kiváló minőségű marad.

Spórolj a vásárláson: a fagyasztó funkciójának kiválasztásakor mindig biztosak lehetünk benne, hogy az étel hosszú ideig megőrzi minőségét. Termékeink most már szezonálisan előrendelhetők, nagyobb mennyiségben, alacsonyabb áron.

Csökkentett súlyvesztés: Az étel főzése során értékes tápanyagok és nedvesség is távozik az ételből, a párolgás miatt. A gyors hűtés azonnal megállítja ezt a folyamatot, ugyanakkor mintegy 7%-al pótolható az addig elvesztett tömeg.

Kevesebb pazarlás: A gyorshűtő/sokk fagyasztó növeli a termék élettartamát és lehetővé teszi, hogy többféleképpen használjuk fel. A pazarlás mértéke jelentősen csökkenthető.






GBF3GBF-3
Térfogat 3 x 2/3 GN
Szintek közti távolság 70 mm
Méretek (Szé x Mé x Ma)
600 x 600 x 400 mm
Csatlakoztatható teljesítmény 1N ~ 230V 50/60 Hz
Használható emelő készletként (stacking kit) a OES 6.06 mini-hez.




GBL5G5FGBL-5G / 5F

Térfogat 5 x 1/1 GN
Szintek közti távolság 60 mm
Méretek (Szé x Mé x Ma)
800 x 700 x 850 mm
Csatlakoztatható teljesítmény 1N ~ 230V 50/60 Hz
Használható emelő készletként (stacking kit) a OS/OB 6.10-hez.




GBC15GGBC-15G

Térfogat 15 x 1/1 GN
Szintek közti távolság 68 mm
Méretek (Szé x Mé x Ma)
800 x 830 x 2000 mm
Csatlakoztatható teljesítmény 3N ~ 380V 50/60





GBF20GN11CVGBF-20GN 1-1 CV

Térfogat 1 kézikocsihoz használható CONVOTHERM OB/OS 20.10
Méretek (Szé x Mé x Ma)
1040 x 1100 x 1530 mm
Csatlakoztatható teljesítmény 3N ~ 400V 50/60 Hz